Цель учебной дисциплины – обеспечить усвоения теоретических и практических знаний, приобретение умений и навыков в области переработки и использования вторичного сырье пищевой промышленности и подготовка молодых специалистов к практической реализации полученных знаний. Авторы: Мячикова Н.И., Васюкова А.Т.

• Преподаватель-редактор: Мячикова Нина Ивановна