Цель учебной дисциплины – обеспечить формирование у будущих специалистов теоретических знаний и практических навыков в областях используемого сырья и пищевых продуктов, которые позволят изучить особенности технологии производства, хранения, потребления продуктов питания. Автор: Мячикова Н.И.

• Преподаватель-редактор: Болтенко Юрий Алексеевич