Цель преподавания дисциплины – дать будущим специалистам необходимые теоретические и практические знания по организации проектирования предприятий общественного питания, обучить методам технологических расчетов, принципам разработки объемно-планировочных и архитектурно-строительных решений. Автор: Мячикова Н.И.